Mediterranean Diet: Comment faire pour réduire le cholestérol et réduire votre risque de maladie cardiaque de 22 pour cent avec les haricots secs

Pendant des siècles, les légumineuses ou les haricots secs, comme on les appelle communément, ont été un aliment de base dans les pays méditerranéens où ils ont joué un rôle important dans la lutte contre les maladies cardiaques.

Pourquoi? Parce que ...

- Les légumineuses contiennent des vitamines et minéraux essentiels comme le fer, le magnésium, manganèse, phosphore, zinc, potassium, acide folique, et certaines des vitamines B complexes.
- Ils sont faibles en gras et en sodium, qui en font un aliment idéal pour garder le taux de cholestérol élevé et l'hypertension artérielle à distance.
- Les légumineuses sont également riches en fibres solubles, le genre qui abaisse le cholestérol.
- Ils peuvent aider à équilibrer votre budget, car ils sont très peu coûteux.

Comme vous pouvez le voir, haricots secs, sont un aliment presque parfait.

Au cours des dernières années, la recherche a porté beaucoup d'attention sur le lien entre la consommation régulière de légumineuses et d'une plus faible incidence de maladies cardiaques. Les études ont montré que les personnes qui mangent régulièrement des haricots secs ont un moindre risque de souffrir de crises cardiaques que ceux qui mangent à peine entre eux.

Une étude a examiné la relation entre l'apport en fibres solubles et le risque de maladie cardiaque sur 9632 hommes et femmes sur une période de 19 ans. Elle a montré que la consommation de légumineuses à quatre fois ou plus par semaine, comparativement à moins d'une fois par semaine, réduit le risque de maladie cardiaque de 22 percent1

Comment Restos légumineuses peuvent vous aider à réduire votre risque de maladies du cœur?

1. Les haricots secs contiennent des quantités élevées de fibres solubles

Fibre est ce qui donne des plantes de sa structure. Il se trouve essentiellement dans les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix et graines, ainsi que les grains entiers. C'est la partie des végétaux que notre système ne peut pas tomber, car il ne dispose pas des mécanismes appropriés pour le faire. Par conséquent, nos cellules ont une utilisation très peu de fibres. La fibre peut être solubles et insolubles, et la plupart des aliments végétaux contiennent une combinaison des deux.

Les fibres solubles qui signifie que la fibre se dissout dans l'eau et forme une gelée, comme de la pâte avec d'autres aliments dans l'intestin. Cette fonctionnalité est très importante car elle réduit la quantité de cholestérol circulant dans le sang. Les fibres solubles non seulement fait baisser le cholestérol LDL, le «mauvais» type, mais elle soulève aussi le cholestérol HDL, le «bon» Guy.

Les fibres insolubles ne possède pas d'effet sur le cholestérol, mais il est très bénéfique pour notre corps tout entier car il agit comme un laxatif naturel

2. Les haricots secs aider à éliminer le cholestérol du système.

Bile, produite par le foie, est une substance nécessaire de décomposer la graisse dans les aliments que nous ingérons. Pour produire de la bile, le foie, la saisit le cholestérol du sang, il se transforme en bile, et l'envoie à la vésicule biliaire où elle est conservée jusqu'à utilisation. Puis, quand nous mangeons, la vésicule biliaire envoie la bile à l'intestin pour aider à décomposer la partie grasse de l'aliment. Une fois que la bile a fait son travail dans les intestins, l'une des deux choses peuvent se produire:

- Si le repas a suffisamment de fibres solubles, les fibres attrape la bile et il tient hors du corps à travers les fèces. Une fois que la bile est éliminé, le foie réagit en tirant plus de cholestérol dans le sang pour faire de la bile nouvelles. Le résultat est moins de cholestérol circulant dans notre système.

- Si le repas n'a pas assez de fibres solubles, la bile ne sont pas prises hors du corps. Dans ce cas, le foie n'a pas besoin de tirer plus de cholestérol dans le sang pour produire plus de bile, car il ya beaucoup disponibles dans le système. Le résultat est plus de cholestérol naviguant dans nos vaisseaux sanguins.

3. Haricots secs arrêter le cholestérol même pas se former

Notre repas comprend des fibres solubles, les bactéries de la fermentation du côlon elle. Cette fermentation produit certains composés qui empêchent la formation de cholestérol. Il en résulte des niveaux plus faibles de cholestérol circulant dans les vaisseaux sanguins.

4. Les haricots secs peuvent arrêter homocystéine de causer des crises cardiaques ou des accidents cérébrovasculaires

L'homocystéine est une substance dont l'organisme a besoin pour produire des composés de certains de nos organes vitaux pour fonctionner correctement. Pour produire de l'homocystéine, le corps a besoin de quantités adéquates de vitamine B6, B12 et acide folique. Toutefois, lorsque l'un quelconque de ces vitamines font défaut, l'homocystéine n'est pas transformé en composés nécessaires. Elle se jette ensuite dans la circulation.

De nombreuses études ont montré que lorsque l'homocystéine s'accumule dans notre système, il devient toxique. Même en petites quantités, cela va dramatiquement augmenter votre risque de maladie cardiaque. Des niveaux élevés de concentrations d'homocystéine dans le sang mai provoquer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, même chez les personnes qui ont une cholestérolémie normale.

Comment peut-homocystéine causer des crises cardiaques ou des accidents cérébrovasculaires?

Niveaux anormaux d'homocystéine semble:
- Les dommages de la paroi interne des artères et des vaisseaux sanguins
- Promouvoir la formation de caillots sanguins
- Oxyder le cholestérol LDL

Comment pouvez-vous prévenir l'accumulation d'homocystéine dans le sang?

Mangez des aliments contenant des folates ainsi que les vitamines B6 et B12. Les légumineuses sont une excellente source de folate et de contenir des quantités modérées de vitamine B6. Des données récentes montrent que la pratique des aliments enrichis de l'acide folique a réduit le niveau moyen de l'homocystéine dans la population américaine.

Conclusion
Vous ne devez pas manger de haricots secs tous les jours, mais fondée sur des études menées pendant plus de 25 ans, les experts en nutrition à l'Université Michigan State ont conclu que manger 2 à 4 tasses de haricots secs cuits chaque semaine peut nous protéger contre cœur disease2. Essayez d'inclure une variété de légumineuses comme les haricots secs, pois chiches, lentilles et plusieurs fois par semaine. Méditerranéens de cette pratique, sont connus pour avoir une faible incidence des crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux.

Références:
1.Bazzano L, He J, Ogden L, Loria C, Suma Vupputuri S, Myers L, P, Whelton, la consommation de légumineuses et risque de maladie coronaire chez les hommes américains et les femmes. Archives of Internal Medicine. 2001; 161:2573-2578 (a).
2. www.michiganstateuniversity.org.

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